手工冰淇淋抢占市场

  夏天还没到，雪糕、冰淇淋、冰镇饮料等消暑神器近段时间就慢慢的开始出现在市区各大超市和食杂店的显眼处，一些新品也随之上市，吸引了不少市民购买。据了解，今年冷饮制品价格与去年基本持平，只有少部分价格略有上涨。

  昨天上午，记者在市区清潭路一家冷饮批发店看到，几个大冰柜被摆放在店门口，各种品牌的精装、简装雪糕、冰淇淋摆满了冰柜，不少市民前来选购冷饮。据老板赵勤介绍，雪糕、冰淇淋等冷饮制品一个月前就已经推出了。记者发现，这些冷饮的生产日期多在2016年3月底期间，属于新上市的。

  在市区几家超市里，有些冷饮制品一上市就参加了包括降价、购买少数享受批发价等在内的促销活动。超市销售人员表示，今年的厂家推出活动力度比较大，市场之间的竞争激烈可见一斑。冷饮行业是“靠天吃饭”的，去年夏季整体来说不算太热，厂商库存很多，供过于求。今年，大多数品牌冷饮厂家都没有提价的动向。“以规格90克的‘八喜’草莓味冰淇淋为例，去年的零售价为8元每盒，今年的价格依然为8元每盒，但厂家建议零售价提至9元，目前市场售价仍为8元，今年的价格是不是会上涨，还要再等天气炎热了，销量真正上去了才明确。”

  今年像小布丁、老冰棍等一些低价冷饮制品的价格还是和去年一样，只有少部分涨价，如伊利某棒冰去年批发价为3元/支，今年涨到了3.5元/支。东北大板今年依然维持在3元每支的价格，梦龙、可爱多、和路雪等经典品种价格也都没有变化，与去年保持一致。

  批发商介绍，现在天气稍冷，鲜奶口味的冰淇淋比较受欢迎，等天气热起来了，水果口味的就成为主力了。不少本地代理商表示，不少品牌都推出了高端产品，所以从整体的价格来看，有所拉升。

  忙完元宵冷冻汤圆后，冷食企业就在准备迎战冷饮市场了。记者正常采访中了解到，本地不少批发商和代理商早在2月份就接到了各大冷饮品牌的供货大会通知，2月底已经全部开完，随后就张罗着今年的冷饮上市了。

  东北大板相比去年增加了两款口味鲜奶陈酿和草莓味，与之相对应的是，不少批发商也相应缩减了一些品牌的冷饮。“我们今年就没有进货佑康品牌，增加了一些经典口味，以及一些新口味。”一家批发商和记者说，“顾客的口味越来越个性化，我们不得已选择更多口味满足需求。”据了解，目前，常州市场冷饮的销售期已经提前到3月份，如果天气给力的线月底就可以启动。很多批发商开过年后就开始张罗新一季的冷饮销售，上一年的冷库一般会在10月份断档，中间有的租给别人做冷冻食品，有的干脆歇业，而这两年的趋势就是，冷库前一年关得越来越晚，来年开得越来越早。不少批发商表示，如果冷库条件足够的线天销售冰淇淋都没问题。

  在超市，八喜、明治等较高端的冰淇淋已是“常年客”，即使大冬天也会有客人来买。销售人员表示，随着天气渐热，销量已经有了明显增加，“现在单日的销量能够比上个月增加一成左右，很多品牌的产品线已经全部拉开，销售量有增不减。”

  记者走访市场发现，不少商场、综合体内出现的不少手工冰淇淋也非常抢眼。记者在吾悦国际看到有不少韩版冰淇淋，不少年轻人都买一支尝尝，十几元的价格跟普通冷饮相比还是贵出一大截。

  据老板介绍，这种手工冰淇淋不放任何添加剂，当天做、当天卖完，每天吃的都是新鲜的，卖得很火，每天做的都能卖光。记者留意到，超市销售的普通冷饮的价格在1.5—3元之间，中档的冷饮也就每支四五元。而这种韩版手工冰淇淋分量小，价格却很昂贵，普遍在16元到18元左右。记者随机采访市民发现，这种冰淇淋主要受到年轻女孩和年轻家长的喜爱，“现在给孩子吃的东西我们都特别小心，这种手工做的没有增稠剂，而且是当天做的，我也比较放心。”一位家长表示。据了解，这种手工冰淇淋主要成本在于模具，供应量有限，故价格较高。

  记者走访发现，除了老冰棍、小布丁、绿舌头等传统棒冰，市面上还有不少进口品牌的冰淇淋，如哈根达斯、八喜、宾格瑞、星巴克等，还有一些采用了泰国榴莲、比利时巧克力等一些进口食材制作的冰淇淋，口味丰富。批发商表示，进口冰淇淋口味多，成分标识全，所以不少白领购买冰淇淋首选进口的。

  记者采访中了解到，目前市场上满目的冷饮品种大多价格偏高，大多数高于4元，其中半数超过8元，一些品牌甚至在10元以上，相对于这些中高端冷饮，1元、2元的棒冰仍然是销量最大的，更受到老百姓关注。

  据了解，冷饮消费金字塔中部是3-5元的单品。冷饮正从以往单纯的解暑降温产品，转变为具备高的附加价值的休闲品。在1元棒冰存留这一个话题上，此前各家冰品企业有过纠结，毕竟这几年原料、人工等成本都在蹭蹭上涨。但是最终，1元棒冰还是顽强地“活”了下来，毕竟这种棒冰是很多老顾客熟悉的味道，绿豆王、赤豆王、香糯米等经典品种零售价都在一元，美国提子等传统亲民冰品也继续上市，售价不变。

  今年冷饮是否会涨价？因为冰淇淋最主要的组成原材料—奶粉的价格在持续上涨。各大冷饮企业预计，部分产品价格有可能出现上涨，上着的幅度约为20%，但整体价格将以稳定为主。不会给消费的人带来压力。批发商也表示，目前来看，价格基本没有变化，但是目前冷饮处于上市初期，市场行情还不明朗，具体要看6、7月份大量上市的时候，那时候价格就比较明确了。