在千亿规模的冰淇淋市场打造时尚新品牌冰雪科技从自动售卖机入手

  2016年，中国冰淇淋消费额达960亿元，年增长20%以上，但人均冰淇淋消费量仅是日本和美国1/4，仍保有增长空间。可观的市场规模、增速及增量空间，吸引了不少勇于探索商业模式的公司入局，近两年既有绮妙、ViVi Dolce等高端冰淇淋品牌，也有“抓冰淇淋机”类的尝试。位于杭州的冰雪科技，则希望从自研智能无人冰淇淋售卖机入手，打造新的冰淇淋品牌。

  冰雪科技对自己的定位首先是“智能冰淇淋售卖机器人研发商”。目前市面上的冰淇淋机主要都是半自助冰淇淋机，供应链相对成熟。团队在半自助冰淇淋机的基础上做改造，将取杯、接冰淇淋、消毒等人为动作自动化。同时增加了设备的联网功能，可以实时远程监控设备的运行状态

  为了保证冰淇淋的口味、保证菌种不超标，就必须定期清洁机器。以往半自动冰淇淋机清洗时间约为2小时，但对自动售卖机来说，这就从另一方面代表着少了两个小时的销售时间，降低了运营的销量。为此，团队将冰淇淋的相关部件标准化、可拆卸化。运营人员只要消耗30分钟，就能够实现设备清洗零部件的替换，节约清洗的时间。

  为了吸引年轻人，团队不仅专门设计了萌系的产品面板外壳，还专门选择了意大利的冰淇淋原料，保证产品的口味和质量。支付方面，目前主要是支付宝、微信支付，基本能满足国内年轻人的需求。未来出售到国外的产品，则会根据当地的情况，增加现金支付的功能。

  目前，团队已完成了机器的研发，实际终端故障率在1‰以下 ，优于5‰的商用标准。今年2月开始在杭州进行小范围的试运营。其中一家1200人的写字楼中，每杯定价6元，3月份工作日可以每天售出110-120杯左右，双休日每天可以售出20-30杯。而在银泰商圈，每杯定价10元，每天销量约为100杯。团队预计，随气温上升，夏季有望做到每台机器每天销售300杯左右。

  在半自动冰淇淋机时代，出现了Taylor、Stoleting 等知名设备厂商。但冰雪科技并不希望成为一家硬件设备厂商，更希望以自营的模式打造冰淇淋品牌，计划通过大V+网红+朋友圈+美食达人+广告+合作商家推广等模式，对外打造“冰雪四季”冰淇淋“顶级原料+健康美味”的品牌形象。

  使用自动售货机替换原有线下零售店，本质上还是一笔经济账。团队保守估计，每天时机器每天可以销售约100支冰淇淋，每月收入约为3万元，扣除机器、原料、租金、维护等成本，每月毛利约为1.6万元。以此推算，可在3个月左右的时间收回成本。若以每年经营7个月计算，毛利率可在10万台以上。团队希望今年可以在杭州、北上广深等城市铺设200台设备，届时毛利能够达到2500万左右。

  冰雪科技团队此前就有半自动冰淇淋机的开发经验，2016年时决定切入全自动无人冰淇淋项目，11月时已经证正式完成样机的研发。CEO 邱杭锴毕业于国计量大学(安全工程)香港浸会大学 (市场学），是聚光科技原安全事业部副总经理。项目研发负责人毕业于杭州电子科技大学 (自动化控制)，是原华为技术有限公司产品经理，2012-2015自主创业，主要做基于互联网+冰淇淋控制管理系统整体解决方案， 为国内5家冰淇淋机器制造商提供系统定制化开发服务，精通冰淇淋制作控制技术。设计负责人曾任创意工厂(北京)担任设计经理, 设计过上海地铁站内自动贩卖机。 市场负责人毕业于浙江工业大学机械工程及自动化专业，有连锁零售业10年以上的市场开拓经验，对银泰、宝龙、 华润置地、印象城、万达等商户资源比较熟悉。

  目前团队已完成第一代产品的研发，正在进行第二代产品的研发，将会实现多种口味冰淇淋自动售卖机的研发，目前正在寻求天使轮融资。

  这两年来，因为人力成本和租金提升、移动支付普及率提高，国内各类自动售卖机发展迅速。中国劳动力成本过去 10 年升 5 倍，2016 年，中国员工薪酬增长 8%，位列世界第一，远高于世界 2.5% 的中等水准，但中国总体租金增长 7%，实体门店利润压缩。2013年开始，国内自动售货机引入了移动支付技术，近年来技术方案已经很成熟。物联网技术的推广，使得商家能互联网系统监测机器库存即时补充，甚至做消费者数据的偏好分析。这使得自动售卖机开启了新红利，友宝、天使之橙等迅速发展。

  自助无人冰淇淋机则是继自助榨汁机之后，出现的一个新的品类无人化尝试。目前。国内除了冰雪科技，还有ICE机摩人也在做这个方向的探索。目前几家公司的进展基本接近，但未来的主要运营区域则可能并不相同。

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